伝統をしっかり身につけずに、見かけに飛びつけば半端なものになる。よいものは残り、悪いものはいつの間にか消える　～　村上信夫

伝統をしっかり身につけずに、見かけに飛びつけば半端なものになる。よいものは残り、悪いものはいつの間にか消える　～　村上信夫

シェフである村上信夫の名言。

一流まで到達した人間が語る"伝統"の大切さ。

長く残っている「基礎」の重要性はどの分野でも変わりません。


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